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小吃 2017年04月08日 12:41 2.4K+ visitor

小吃是飲食culture 一絕，目前最火爆的路邊小吃什麼最火什麼小吃好賣最賺錢。小吃culture 是每個地方的飲食culture 底缊，都是Entrepreneurship 好項目。比如福建沙縣小吃，現在每個城市都有，很受歡迎。目前隨著飲食culture 的多元化，小吃也南北融合了，比如四川小吃麻辣味濃，南北地方都很歡迎，天津名小吃狗不理包，現在南方也很受歡迎。目前最火爆的路邊小吃什麼最火什麼小吃好賣最賺錢，最重要的是做出小吃的原汁原味的地方特色，就好賣火爆，哪麼賺錢也不是問題了。

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清淡、鮮美、可口的上海小吃：

1、腌篤鮮。屬於江南吳越特色菜肴，現已是上海本幫菜，蘇幫菜，杭幫菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。 “腌”，就是指腌制過的鹹肉；“鮮”，就是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）；“篤”，就是用小火燜的意思。此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。

2、血糯米粢飯團。粢飯是江南傳統的中國小吃之一，最普及的民間早點品種。大餅、油條、豆漿和粢飯被稱為上海早點的四大金剛。在日本料理中也有該道美食。粢飯團全部用的血糯米，血糯米又叫紫紅米、桃花糯等，營養價值較高。血糯米有補血益氣的功效與作用。

3、蝦仁兩面黃。兩面黃是上海一種比較古老的小吃，傳統的兩面黃有兩種口味，一種是蝦仁口味的澆頭，還有一種是素澆頭。開吃的時候最好把煎好的面條翻個身，這樣使得澆汁均勻，外脆裏嫩。

4、羌餅。羌餅是上海的傳統早點小吃，在品種繁多的小吃裏面，這餅一直占有一席之地的。經過發酵之後的羌餅，外面脆響，裏面一層很松軟，外面賣的偏厚，自己做的更加好吃了。羌餅有硬羌餅和油羌餅兩種。油羌餅發酵足一點，加上油水足，又香又松軟，比較受歡迎。硬羌餅水分少，不用油，但有咬嚼，耐饑，故也受歡迎。

5、下沙筍肉燒賣。新鮮的春筍只選取嫩頭，和肉餡拌在一起後包成桃花模樣，蒸熟後汁水滿溢，鮮香滿口，這就是浦東南匯地區特色點心——下沙燒賣。下沙燒賣的筍肉燒賣，果真名不虛傳，美味可口的漢族名點。屬於上海菜，起源於明代，今浦東航頭鎮下沙社區（古稱鶴沙鎮）。

6、崇明金瓜。金瓜鮮嫩清香，松脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海哲”之美譽。金瓜不僅味美可口，而且營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。